“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。

　　好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。

　　做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；

　　2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。

　　【碎碎念】：

　　1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。

　　2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。

　　3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。

• ·Former top Defense Department aide warns of 'meltdown' under Hegseth's leadership
• ·抖音转发视频怎么去除抖音号 18183手机游戏网
• ·《三国志13：PK版》重复刷智力攻略
• ·竞彩大势：巴塞罗那值得信任 维拉不败可期
• ·2020年新疆马会·马术障碍系列赛（燕窝水世界站）在神木源马术俱乐部圆满举办
• ·三年级想象作文：马良的神笔
• ·宿州市：“爱心冰箱”再迎“清凉接力”
• ·变废为宝的一碗护眼汤：胡萝卜鸭架汤
• ·俄外交部：美情报机构在美企帮助下对本国和外国公民实施监控
• ·抖音极速版怎么发图片作品 18183手机游戏网
• ·最新关于春天的浪漫文案 春天文案高级感温柔治愈
• ·教育援疆交流，上海的“园丁”们这么做！
• ·非主流伤感的qq签名大全 我们知道总会有终结
• ·六年级叙事作文：失败是胜利的准备
• ·竞彩大势：巴塞罗那值得信任 维拉不败可期
• ·沈梓捷获颁本赛季CBA联赛年度最佳防守球员